mandag 21. november 2011

Måndagsmys

Litt restar med heim frå jobb i dag, peparkakemuffins med deilig ostekrem. Yum! Og perfekt i selskap med ein myntete frå Pukka, på sofaen med barnetv-ungar. Litt måndagsmys må til. Umogleg å ta bilete om dagen, det er nesten-mørkt når vi kjem heim frå barnehagehenting.


Peparkakemuffins (ca. 16 stk)

1 egg
2 - 2,5 dl mjølk
Juice frå ein halv klementin
100 g smør, smelta

4,5 dl kveitemjøl, sikta
1,5 dl sukker
3 ts bakepulver
1 ss kakaopulver
2 ts kanel
1 ts nellik (malt)
1 ts riven muskatnøtt

Bland det våte og det tørre kvar for seg. Hell så det våte i det tørre og rør rundt. Spe med litt mjølk om røra blir veldig tjukk, men røra skal ikkje vere flytande! Berre visp lett saman, ikkje bekymre deg for å røre ut klumpar!

Steik i muffinsbrett på 180 grader i ca 15-18 min (sjekk etter 15 min, og la dei eventuelt stå litt lengre om dei treng det)

Ostekrem laga eg av 100 g smør, ein pakke kremost frå Tine (sånne litt små firkanta pakkar), juice frå resten av klementinen og melis til passe konsistens.


Servise frå Stavanger Flint


Dagens veggismiddag (vi prøver å halde oss til kjøtfri måndag) var minestronesuppe. Det var mannen i huset som laga den, så eg har ikkje oppskrift. Men den inneheldt i alle fall poteter, gulrøter, vårlauk, spaghetti og store kvite bønner + vegetarkraft, hermetisert tomat og litt pesto.Yum!

Ønsker deg ein knakande god start på veka! 

14 kommentarer:

  1. Hei på deg :)
    Jeg lot lysene brenne helt ned og vasket så staken med varmt vann, men du kan sikkert også ta plastfolie rundt lysene og prøve å lirke dem ut også.

    Ha en finfin ny uke!
    Signe

    SvarSlett
  2. yummi!
    & hipp hurra
    for måndagsmys..!
    me like!
    *klem

    SvarSlett
  3. Nam, muffins. Jeg har aldri smakt pepperkakemuffins, men ostekrem er en stor favoritt. :)

    Ha en fin kveld!

    SvarSlett
  4. Det er s fint serviset ditt. Minner meg om sommere på hytta hos farmor.

    Ha en flott mandagskveld!

    SvarSlett
  5. ahh den var så goood den muffinsen!! Denne skal lages snart!! Takk for at du deler oppskrift :)

    Hilsen fra Bitteliten

    SvarSlett
  6. Muffinsene ser veldiggode ut! Tror jeg må teste oppskriften :-)
    Klem

    SvarSlett
  7. åhh dette såg og høyrdes berre SÅ godt ut! ♥ nam! eg og mannen bestemte oss herved for å baka pepperkakemuffins heller enn pepperkaker i år. wiiii! :)

    gøy med deilige mattips frå deg!

    mandagskos deg vidare ♥

    SvarSlett
  8. Får helt vann i munnen av de muffinsene!
    Og kaffen.

    Det er viktig å nyte livet i hverdagene.
    Det er du flink til. Og det er bra!
    Loveju!

    SvarSlett
  9. Muffinsene var supergode! Takk for at du deler oppskriften, jeg skal prøve de til helgen tenker jeg :)))

    SvarSlett
  10. Elsker serviset! Mormor hadde det, i beige og brunt, litt blandet. Nostalgi!

    Kakene så deilige ut - kanskje til helga?!


    STOR KLEM! ♥

    SvarSlett
  11. Pssssst!
    ....titt innom meg i dag! Det er en overraskelse til deg der*smile*


    Klem klem

    SvarSlett
  12. Hei du! Fant deg via Lidyll.. Her kan jeg lett trives ser jeg. Legger deg til på lista mi. Muffinsen så deilig ut og jeg elsket den "fyrstikkalenderen" du viser lenger ned. God tirsdagskveld til deg!

    SvarSlett
  13. de muffinsene hadde knerten elsket! Pepperkaker er en stor hit om dagen!
    :)
    Masse klemmer

    SvarSlett
  14. Spennende muffins du! Jeg laget sjokolade og kaffemuffins i dag - det er min favoritt, men kanskje jeg må prøve noe nytt til jul:)

    Gøy at du er med på utfordringen min. Jeg har forresten veldig lyst å lage oppskriftskort med oppskriften din, kan jeg låne den? Det kommer selvsagt til å stå at jeg ahr fått den fra deg.

    Ønsker deg en magisk dag!

    SvarSlett