I dag har vi hatt ein fantastisk søndag, veret til tross! Det har bøtta ned til tider, men vi har kosa oss inne med deilig mat, perling, høgtlesing av Inger Hagerup sine dikt og kake til kaffimat. Mannen svinga seg på kjøkkenet og diska opp med ovnsteikt lammeskanke og grønsaker, heilt nydeleg. Oppskrifta er frå Jamie Oliver, litt modifisert sidan vi ikkje hadde kvitvin i hus (anna enn sånn dyyyr kvitvin som ein ikkje vil kokkelere med *hehe*)
Uppskrift er som følger (med nevnte modifikasjoner)
Ovnssteikt lammeskanke (dette var til fire vaksne og bittelitt til to ungar som heller ville ha pølse...)
2 lammeskankar på litt over 500g
3 gulrøter, skore opp i rundingar
1 raudlauk, hakka
6 fedd kvitlauk, heile og med skal på
1 vårlauk, finsnitta
Lag kryddersmør i blender/kjøkkenmaskin av rosmarin, timian og laurbærblad og 75g smør
Skjer eitt snitt i lammeskankane og stapp kryddersmøret inni. Legg så skankane i kvar sin bit folie, fyll på med gulrøter og lauk og hell over ein god klunk olivenolje. Brett folien rundt slik at dei dekker skanken. Sett inn i oppvarma ovn (ca 200g) og la stå i 2,5 timar (litt mindre om du skankane ikkje er så store)
I tillegg hadde vi
brokkolisuppe, fritt etter hovudet mitt. Den vart faktisk veldig god og superenkel!
Omlag 1l buljong (lagast enkelt med å koke opp 1l vatn, legge brokkolistilken oppi med litt salt og laurbærblad)
1 brokkoli, oppskoren
1 potet, i bitar
Kok brokkoli og potetbitar i buljongen i 4-5 minutt. Hell av buljongen (men spar på den!) og legg grønsakene i blenderen. Hell buljong ca. halvvegs opp i blenderen og blend i veg til fløyelsmjuk konsistens. Smak og juster evt med litt meir salt (og pepar om du ønsker).
Serverast med sprøsteikt bacon og eit lite dryss parmesan.
Fekk nydelege blomar på jobb i dag, som fekk pryde bordet. Herlige haustfargar, nett same rosene som eg hadde i brudebuketten min!
Når det pøsar ute er det greitt å sitte inne og perle. Planen då eg kjøpte skatollet var at det skulle bli A sin hobbyplass. No har ho alle perlene sine der inne (og vi har også eindel saker og ting der, ho har ikkje fått overtatt den heilt enno). Veldig greitt å ha alt hobbystæsjet samla éin plass!
No skal eg senke mitt legeme i vatn og slappe av litt. Nyte søndagskvelden og ta ei lita runde i blogglandia. Drikke eit glas raudvin. Lese litt interiørblad. Kanskje strikke litt.
Jadda, eg fylte opp med så varmt vatn at eg skulle rekke å blogge før eg la meg oppi karet. Og ja, det er lov å bli litt misunneleg ;)
God søndagskveld til deg!
***
Had a lovely Sunday with a great meal (broccoli soup, roast lamb shank and cake&coffee). It´s raining, so we´ve spent the day inside with beads, good food, wine and old books. Now I´m off to relax, with a long bath, interior magazines, a glass of red...
Hope you´re having a lovely Sunday too!